Connectivité des capteurs de température dans les réfrigérateurs industriels isolés

POINTS FORTS

✔ Les établissements de restauration doivent maintenir leurs stocks à température stable afin d'éviter les pertes financières dues à la détérioration des ingrédients. Pour ce faire, les réfrigérateurs industriels doivent être équipés de capteurs thermiques.

✔ Cependant, ces capteurs utilisent le Bluetooth pour communiquer, et le signal est bloqué par les parois métalliques épaisses de ces réfrigérateurs.

✔ La combinaison de notre routeur cellulaire RUTX11 et de notre routeur Ethernet RUTX10 fournit une connexion 4G stable aux capteurs tout en permettant une utilisation efficace des données.

LE DÉFI – LE BLUETOOTH DANS LA RESTAURATION RAPIDE

Dans notre vie moderne, il est indispensable de conserver les aliments au frais pour éviter qu'ils ne se gâtent. Cependant, dans le monde trépidant des restaurants, cafés, bars et autres établissements de restauration, une planification rigoureuse est nécessaire pour garantir des températures stables aux ingrédients et aux stocks. Ceci est valable pour tous les types de réfrigérateurs, des plus petits aux plus grands, isolés et occupant la taille d'une pièce.

De nombreux dysfonctionnements des systèmes de climatisation peuvent facilement passer inaperçus, entraînant des variations de température et, par conséquent, la détérioration des ingrédients. Plus votre entreprise est importante, plus le risque de gaspillage de stock, de non-service des clients et de pertes financières est élevé.

Pour éviter ce problème, les réfrigérateurs industriels doivent être équipés de capteurs thermiques permettant une surveillance automatique des températures et des alertes immédiates en cas de variation. Cependant, ces capteurs communiquent par Bluetooth, et l'isolation de ces réfrigérateurs, qui nécessite des parois métalliques épaisses, rend la connexion peu fiable.

TOPOLOGIE

LA SOLUTION – RESTER COOL, RESTER CONNECTÉ

Lorsque l'environnement n'est pas propice à la connectivité, il est préférable d'utiliser les appareils de connectivité les plus performants !

La solution repose sur notre routeur industriel RUTX11, placé près de la caisse pour un accès facile et une couverture optimale de tous les petits réfrigérateurs de l'établissement. Grâce au Wi-Fi, le RUTX11 assure la connectivité réseau avec un routeur Ethernet RUTX10 installé dans les réfrigérateurs, lui-même connecté aux capteurs de température via le réseau local (LAN). L'installation de ces deux appareils sur rail DIN est simple et rapide.

Cette configuration est nécessaire car un seul routeur ne pourrait pas connecter tous les capteurs. De plus, l'utilisation d'un routeur Ethernet associé à un routeur LTE Cat 6 performant comme le RUTX11 permet une utilisation efficace des données, car le problème de la transmission à travers les épais murs métalliques est résolu par le Wi-Fi plutôt que par les données cellulaires directes. Le RUTX11 est doté de fonctions de basculement automatique et d'une connexion WAN de secours, et utilise le Wi-Fi double bande Wave 2 802.11ac. Il en résulte une connexion 4G stable et fiable aux capteurs, ainsi qu'un contrôle précis de la température.

Mais lorsqu'une chaîne de restauration possède plusieurs établissements, la gestion des routeurs pose un problème logistique. Envoyer un technicien sur chaque site pour configurer, maintenir ou mettre à jour le firmware des routeurs est une opération longue et coûteuse. C'est là que la compatibilité avec le système de gestion à distance (RMS) de Teltonika Networks simplifie le flux de travail en permettant l'accès à distance. Il est ainsi possible de configurer et de maintenir les routeurs à distance, et de mettre à jour régulièrement leur firmware, le tout en une seule opération.

Bien entendu, pour que cette solution fonctionne correctement, il est essentiel que le RUTX10 puisse fonctionner aux températures requises pour la conservation des produits réfrigérés ou congelés. Heureusement, les deux routeurs fonctionnent parfaitement entre -40 °C et 75 °C. Logés dans un boîtier robuste en aluminium, ils résistent même aux chocs importants sans que le réseau ne soit perturbé !